11月28日（月）から、特選京鰆の出荷がスタートしました。

※特選京鰆とは？

京都府内の定置網で獲った鰆の中で、１.５㎏以上の鰆を「京鰆」、特に、晩秋から初春にかけて脂がのってうまみが増した３.０kg以上の鰆を「特選京鰆」といいます。

こちらは田井漁港に水揚げされた京鰆です。船上で活〆し、傷がつかないよう丁寧に扱って市場へ出荷されています。

鮮度の低下が早い鰆ですが、産地である舞鶴では、お刺身、あぶりなどで楽しむことができます。

ぜひおいしい「舞鶴のさかな」を、舞鶴でお楽しみください！