令和4年11月28日(月)から、【特選京鰆】の出荷がスタートしていましたが、令和5年3月31日(金)で、今シーズンの【特選京鰆】の取り扱いは終了しました。引き続き【京鰆】の取り扱いは継続しています。
※【特選京鰆】とは?
京都府内の定置網で獲った鰆の中で、1.5㎏以上の鰆を【京鰆】、特に、晩秋から初春にかけて脂がのってうまみが増した3.0kg以上の鰆を【特選京鰆】といいます。
こちらは田井漁港に水揚げされた京鰆です。船上で活〆し、傷がつかないよう丁寧に扱って市場へ出荷されています。
鮮度の低下が早い鰆ですが、産地である舞鶴では、お刺身、あぶりなどで楽しむことができます。
ぜひおいしい「舞鶴のさかな」を、舞鶴でお楽しみください!