11月28日(月)から、特選京鰆の出荷がスタートしました。
※特選京鰆とは?
京都府内の定置網で獲った鰆の中で、1.5㎏以上の鰆を「京鰆」、特に、晩秋から初春にかけて脂がのってうまみが増した3.0kg以上の鰆を「特選京鰆」といいます。
こちらは田井漁港に水揚げされた京鰆です。船上で活〆し、傷がつかないよう丁寧に扱って市場へ出荷されています。
鮮度の低下が早い鰆ですが、産地である舞鶴では、お刺身、あぶりなどで楽しむことができます。
ぜひおいしい「舞鶴のさかな」を、舞鶴でお楽しみください!