うおづるくん 舞鶴のさかな 一般社団法人舞鶴市水産協会

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投稿日/2024年1月12日

12月8日から冬の味覚【特選京鰆】の出荷・販売がスタート!

令和5年12月8日(金)から、冬の味覚【特選京鰆】の出荷・販売がスタートしました。

※【特選京鰆】とは?

京都府内の定置網で獲った鰆の中で、1.5㎏以上の鰆を【京鰆】、特に、晩秋から初春(例年、3月下旬)にかけて脂がのってうまみが増した3.0kg以上の鰆を【特選京鰆】といいます。

こちらは、田井漁港に水揚げされた京鰆です。船上で活〆し、傷がつかないよう丁寧に扱って市場へ出荷されています。

鮮度の低下が早い鰆ですが、産地である舞鶴では、お刺身、あぶりなどで楽しむことができます。

ぜひおいしい「舞鶴のさかな」を、舞鶴でお楽しみください!

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